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> 
 > 
 > 1. 전자레인지, 정말 신기한 기계인가
> 
> 우리는 바쁜 일상 속에서
> 전자레인지를 무심코 자주 사용한다.
> 
> 차가운 밥을 데우고
> 
> 냉동식을 간편하게 조리하고
> 
> 우유를 따뜻하게 만들기도 한다
> 
> 그런데 가만 보면
> 불꽃도 없고 팬도 돌지 않는데
> 어떻게 이렇게 빠르고 균일하게 음식을 데울 수 있을까?
> 겉보다 속이 더 빨리 뜨거워지는 이유는 또 뭘까?
> 
> 이번 글에서는
> 전자레인지가 작동하는 정확한 원리와
> 우리가 잘 몰랐던 과학적 배경을 이해해보자.
> 
> 2. 핵심 원리는 ‘마이크로파’
> 
> 전자레인지는 말 그대로
> ‘전자기파’를 이용해 음식을 데우는 기기다.
> 이때 사용되는 전자기파는
> **마이크로파(microwave)**라는 특정 주파수의 전파다.
> 
> 대략 2.45GHz의 주파수 사용
> 
> 파장은 약 12cm 내외
> 
> 전자기파 중 라디오파보다 짧고 적외선보다 긴 범위
> 
> 이 마이크로파는
> 일상적으로는 통신, 레이더 등에도 사용되지만
> 전자레인지에서는 열을 발생시키는 역할을 한다.
> 
> 3. 물 분자의 진동이 열로 바뀐다
> 
> 그렇다면 마이크로파가
> 어떻게 음식에 열을 발생시키는 걸까?
> 바로 물 분자의 특성 때문이다.
> 
> 물 분자는
> 
> H(수소) 2개 + O(산소) 1개의 구조
> 
> 극성을 가진 분자로서 전자기장에 민감하게 반응
> 
> 전자레인지 내부에서 마이크로파가 발산되면
> 이 물 분자들이 초당 수십억 번씩
> 진동하고 회전하게 된다.
> 
> 이러한 분자 운동은
> 곧 마찰을 일으키고
> 이 마찰이 열로 전환되면서
> 음식이 내부에서부터 데워지게 되는 것이다.
> 
> 4. 겉보다 속이 더 빨리 데워지는 이유
> 
> 전통적인 조리 방식(불, 오븐 등)은
> 외부 열원이 음식을 감싸면서
> 겉에서 속으로 천천히 열이 전달된다.
> 
> 하지만 전자레인지는
> 마이크로파가 음식 속까지 침투하기 때문에
> 수분이 있는 내부부터 먼저 데워질 수 있다.
> 
> 물론
> 
> 음식의 밀도
> 
> 수분 함량
> 
> 모양
> 
> 재질 등에 따라
> 균일성에는 차이가 발생할 수 있다.
> 
> 그래서 음식 일부는 뜨겁고
> 일부는 차갑게 남는 현상도 생기는 것이다.
> 
> 5. 마그네트론: 전자레인지의 심장
> 
> 전자레인지 내부에는
> **‘마그네트론(magnetron)’**이라는 장치가 들어 있다.
> 
> 이 장치는
> 
> 고주파의 마이크로파를 생성하는 진공관
> 
> 강력한 자기장과 전류로 고속 진동을 유도
> 
> 마이크로파를 생성하여 조리 공간으로 발산
> 
> 마그네트론이 없으면
> 전자레인지는 그저 빈 상자일 뿐이다.
> 즉, 이 장치가 전자레인지의 핵심이다.
> 
> 6. 회전판이 도는 이유
> 
> 전자레인지에 들어 있는 회전판은
> 단순히 보기 좋은 장치가 아니다.
> 
> 마이크로파는 내부 공간에
> **‘핫스팟(Hot Spot)’과 ‘쿨스팟(Cool Spot)’**을 만들어
> 열 분포가 고르지 않게 된다.
> 
> 이를 보완하기 위해
> 음식을 천천히 회전시키며
> 열을 더 균일하게 분산시키는 것이 바로 회전판의 역할이다.
> 
> 7. 플라스틱, 금속, 종이… 어떤 재질이 안전할까
> 
> 전자레인지 사용 시
> 어떤 용기를 써야 하는지
> 많은 사람들이 혼란을 겪는다.
> 
> 금속: 마이크로파를 반사하므로 위험. 불꽃 발생 가능
> 
> 일반 플라스틱: 열에 녹거나 유해물질 발생 가능
> 
> 전자레인지 전용 플라스틱: 비교적 안전
> 
> 유리, 도자기: 가장 안정적이며 권장
> 
> 종이: 마르거나 비어 있으면 탈 수 있음. 짧은 시간만 사용
> 
> 결론은
> 전자레인지 전용 표시가 있는 용기만 사용하는 것이 안전하다.
> 
> 8. 밀폐된 용기는 폭발 위험이 있다
> 
> 전자레인지에
> 밀폐된 용기나 계란을 넣고 돌리면
> 내부 압력이 급격히 상승하여 폭발 위험이 있다.
> 
> 삶지 않은 계란
> 
> 밀봉된 플라스틱 병
> 
> 뚜껑이 닫힌 용기
> 
> 이런 것들은
> 반드시 구멍을 내거나 덮개를 살짝 열고 가열해야 한다.
> 
> 9. 일부 음식은 조심해야 한다
> 
> 전자레인지가 편리하긴 하지만
> 모든 음식에 적합한 건 아니다.
> 
> 고구마, 감자: 내부 수분이 많아 터질 수 있음
> 
> 수분 적은 빵류: 마르면 딱딱해지고 탈 수 있음
> 
> 기름기 많은 음식: 갑자기 튀어 화상 위험
> 
> 유제품: 분리되거나 변질되기 쉬움
> 
> 따라서 음식의 종류에 따라
> 시간과 출력 조절이 반드시 필요하다.
> 
> 
> 전자레인지는
> 단순히 전기를 이용해 ‘뜨겁게 하는 기계’가 아니다.
> 그 안에는
> 
> 마이크로파
> 
> 분자 운동
> 
> 전자기파의 성질
> 등 다양한 과학 원리가 작동하고 있다.
> 
> 제대로 알고 쓰면
> 더 안전하고 효율적으로 활용할 수 있다.
> 
> 우리 일상에 자연스럽게 녹아든 전자레인지.
> 그 안에는
> 보이지 않는 과학이 뜨겁게 움직이고 있다.
 > 
 >

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