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> > > 어머니는 속이 불편하거나 입맛이 없을 때면 항상 된장국부터 찾으십니다. > “찬 거 먹어서 그런가, 속이 더부룩하네.” > 이런 말씀을 하실 때면 된장국 냄비부터 꺼내시죠. > > 처음엔 별생각 없이 ‘국물이 따뜻하니까 위에 좋겠지’라고만 생각했는데, > 이게 단순히 따뜻해서 좋은 게 아니더라고요. > 된장국 자체가 장 건강과 소화 촉진에 정말 효과적인 음식이라는 걸 > 엄마를 보며 체감하게 됐습니다. > > 된장은 발효식품이라 유산균과 소화효소가 풍부하고, > 국으로 끓일 경우에도 그 효능이 상당 부분 살아있다고 합니다. > 특히 따뜻한 국물과 함께 먹으면 위장 부담이 줄고, 장의 움직임도 부드러워진다고 하더라고요. > > 어머니는 된장국을 끓일 때 복잡한 재료는 거의 안 넣으세요. > 애호박, 양파, 두부 정도만 넣고 된장을 푼 국물에 멸치 육수만 더해 간단하게 만드십니다. > 마늘도 살짝만 넣고, 자극적인 고춧가루는 넣지 않으세요. > > 그렇게 맑고 부드러운 된장국을 밥에 말아 한 숟갈씩 드시는데, > 보는 사람까지 속이 편안해지는 느낌이 듭니다. > 드신 후에는 꼭 이렇게 말씀하십니다. > “이 국이 참 위에 부담이 없어.” > > 소화가 안 되는 날, 아무리 약을 챙기고 식사를 줄여도 > 속이 텅 빈 느낌은 지울 수가 없었는데, > 된장국 한 그릇은 그런 허전함과 더부룩함을 동시에 달래줬습니다. > > 요즘 저도 식사량이 줄었을 때, > 입맛이 없고 속이 답답한 날엔 된장국부터 생각납니다. > 그저 국물 한 모금이지만, 몸이 먼저 반응하는 게 느껴집니다. > > 어머니 말씀처럼 > “자극 없는 따뜻한 국 하나면, 속이 푸근해진다”고 했던 그 말, > 이제는 제 식탁에서도 자연스럽게 떠오르는 문장이 되었습니다. > > 혹시 식사 후 속이 불편하거나, > 소화가 느린 날이 반복되신다면 > 된장국 한 그릇으로 하루를 시작해 보세요. > 특별한 재료 없이도 몸이 먼저 알아채는 편안함이 있습니다. > >
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